[부산 서면] 부산복집 - 시원한 복국 맛집 (복어 효능)

부산복집

부산 부산진구 서면문화로 25
영업시간 : 10:00 - 22:00
혼밥 가능

비는 오는데 찬 음식은 먹고 싶지 않고 시원한 복국이나 먹어야지 해서 찾아간 복국집이 브레이크 타임이라
가까운 부산복집으로 들어왔는데 생각보다 괜찮았던 서면 부산복집.
1 인상인데 반찬도 가득 주시고 친절하셨다.
 
 
복국은 흔히 해장 음식으로 많이 찾는데

복어와 콩나물, 무, 미나리 등을 듬뿍 넣은 복국을 한 그릇을 먹으면 시원하게 해장도 되고, 배도 든든하다.
복국은 지리와 매운탕으로 나뉘는데 지리는 맑은 탕이고 매운탕은 고춧가루를 풀어 얼큰하게 먹는 탕이다.
주로 참복, 까치복, 밀복을 부산 복집에서는 판매한다.
 
북어의 효능으로는
1. 각종 질병 예방에 으뜸
복어는 혈전증과 고지혈증, 담석 예방, 심장 강화, 당뇨병 예방, 신장 질환, 근육 피로제거에 도움을 줍니다.
2. 다이어트, 건강식품으로 으뜸
복어는 저칼로리 고단백 음식이며 신진대사를 활발히 하여 다이어트와 건강에 도움을 줍니다.
3. 환자 회복에 좋은 복어
복어는 EPA, DHA, 칼슘 등이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 시력 회복과 빈혈 등 환자 회복에 도움을 줍니다.
 
복어는 독이 있는 음식으로 알려져 있다
복어의 독은 테트로도톡신(Tetrodotoxin)이라는 성분인데, 복어 한 마리의 독이 성인 13명의 생명을 위협할 수 있다고 한다. 
난소와 간장에 강독이 많고 배에는 소량의 독이 있으며, 피부, 정소, 혈액, 살에는 매우 적다고 한다
복어의 독은 자체 생성되는 것이 아니라 먹이 사슬에 의해 생기는 것으로 알려져 있어서, 양식보다는 자연산 복어에 독이 있으며, 양식이라 하더라도 가두리 양식은 독소가 생긴다고 한다.

 
마지막으로 복국 맛있게 먹는 법
1. 복국 양념장(다데기)을 검지 한마디만큼 넣기
2. 맑은탕에는 식초 2스푼 / 매운탕에는 식초 1스푼
3. 초고추장에 복어살과 콩나물, 미나리를 함께. 와사비 간장에 찍어도 ok
4. 복국에 초고추장을 조금 넣고 밥을 말아서 든든히
 
서면 갈 일 있으면 부산복집 추천.
 
 
 

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